DE DÉLICIEUSES BARRES ÉNERGÉTIQUES SANS GLUTEN SANS LACTOSE

TEMPS DE PRÉPARATION15 min TEMPS DE CUISSON30 min TEMPS DE PAUSE30 min TEMPS TOTAL45 min PORTIONS 9 barres CALORIES 167 kcal

INGRÉDIENTS

• 160 g flocon d'avoine

• 110 g banane

• 70 g cranberries

• 55 g amandes

• 30 g noix de Grenoble

• 25 ml sirop de yacon

• 2 blancs d'oeufs

• 1 pincée sel

• muscade en poudre

Pour réaliser cette recette de barre de céréale vous pouvez utiliser un moule à gratin carré que vous allez chemiser avec du papier de cuisson.

Dans un récipient versez les petits flocons d'avoine, les amandes et noix de Grenoble hachées au couteau et les cranberries séchées.

Puis ajoutez les deux blancs d'oeufs, la banane épluchée et écrasée avec le dos d'une fourchette et le sirop de yacon. Mélangez jusqu'à ce que les céréales, noix et fruits soient bien imprégnés du mélange.

Préchauffez le four à 180°C.

Ensuite ajoutez à votre convenance de la noix de muscade en poudre. Mais vous pouvez aussi mettre de la cannelle, du gingembre ou un mélange des 4 épices. Sans oublier la pincée de sel.

Mélangez de nouveau puis versez le tout dans le moule carré chemisé de papier de cuisson. Avec une spatule souple, réalisez un carré de 16X16 cm en vous aidant de la spatule pour réaliser une surface plane et des bords bien droits. Enfournez pendant 30 minutes.

En fin de cuisson, laissez refroidir complètement, puis coupez vos barres à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.

Vous pouvez personnaliser votre recette :)

- Les cranberries séchées: abricot ou figue séchée... - Amande et noix: graines de courge, noix de cajou, pistache, noix de macadamia, noisette, une partie de chocolat, baies de goji, myrtilles séchées.. - Flocon d'avoine: par d'autres flocons de céréales du même gabarit.. - Banane écrasée: pâte à dattes fouettée au préalable avec les blancs d'oeufs. - Sirop de yacon: miel, sirop d'agave, sirop de coco, sirop de riz, ou sirop d'érable.

Bonne dégustation 😃