UN POINT SUR LE LACTOSE

DÉFINITION

C'est un glucide composé de glucose et de galactose

OÙ SE TROUVE-T-IL ?

Dans tous les laits d'animaux et leurs dérivés

PARTICULARITÉ

Il n'est pas assimilable en tant que tel.

La lactase est indispensable

LA LACTASE

Enzyme produit par nos intestins à l'enfance

Sa teneur diminue avec l'âge

Une consommation moindre et en continu de lactose permet de produire la lactase

mais nous savons qu'à l'âge adulte notre consommation de lait chute fortement

Un arrêt de prise de lactose entraine un arrêt de la sécrétion de lactase à l'âge adulte

L'INTOLERANCE AU LACTOSE

Elle est soit congénitale soit progressive

Elle est due à un déficit en lactase ou à une inefficacité de celle-ci

CONSÉQUENCES

Ballonnements, Flatulences, Douleurs, Crampes abdominales, Diarrhées, Nausées,

Vomissements....

LES ALTERNATIVES

Les produits sans lactose, les laits végétaux (soja, amande, riz...)

CARENCE

Attention car une intolérance au lactose entraine souvent une carence en calcium. I

Il faut donc favoriser les aliments riches en calcium comme les légumes, les légumineuses, l'eau, les laits végétaux , qui auront une teneur en calcium beaucoup plus assimilable

CONCLUSION

l'homme est le seul mammifère à boire du lait après sa croissance