UN POINT SUR LE LACTOSE
DÉFINITION
C'est un glucide composé de glucose et de galactose
OÙ SE TROUVE-T-IL ?
Dans tous les laits d'animaux et leurs dérivés
PARTICULARITÉ
Il n'est pas assimilable en tant que tel.
La lactase est indispensable
LA LACTASE
Enzyme produit par nos intestins à l'enfance
Sa teneur diminue avec l'âge
Une consommation moindre et en continu de lactose permet de produire la lactase
mais nous savons qu'à l'âge adulte notre consommation de lait chute fortement
Un arrêt de prise de lactose entraine un arrêt de la sécrétion de lactase à l'âge adulte
L'INTOLERANCE AU LACTOSE
Elle est soit congénitale soit progressive
Elle est due à un déficit en lactase ou à une inefficacité de celle-ci
CONSÉQUENCES
Ballonnements, Flatulences, Douleurs, Crampes abdominales, Diarrhées, Nausées,
Vomissements....
LES ALTERNATIVES
Les produits sans lactose, les laits végétaux (soja, amande, riz...)
CARENCE
Attention car une intolérance au lactose entraine souvent une carence en calcium. I
Il faut donc favoriser les aliments riches en calcium comme les légumes, les légumineuses, l'eau, les laits végétaux , qui auront une teneur en calcium beaucoup plus assimilable
CONCLUSION
l'homme est le seul mammifère à boire du lait après sa croissance